La ciccia
La ciccia
E’ la tipica esclamazione di chi vede per la prima volta il nostro banco delle carni fresche per poi ripetere le stesse parole quando, una volta cucinate, le mette sotto i denti. D’ altra parte poter presentare ai clienti una distesa di carni rosse, bianche, di maiale, di agnello e avicunicole*, così bella, spettacolare e rigogliosa come quella di Mastrocicciaio non è da tutti sapendo poi che queste “cicce” saranno apprezzate ancora di più una volta cotte e mangiate. Un capitolo a parte meritano le “fiorentine” le nostre famose bistecche che da sole valgono una visita al Mastrocicciaio perché più che essere descritte è meglio invitarvi a provarle.
* Carni avicunicole – galletto ruspante, pollo giallo, pollo rosso, faraona allevati a terra con disponibilità di luce solare – alimentati con mangimi OGM FREE nelle frazioni circostanti e conigli allevati a Castellina in Chianti.
Salumi e Insaccati
Al banco dei ne’sacchi
Al centro stupendi prosciutti lavorati alla maniera toscana stagionati al punto giusto, da una parte i rigatini e i capocolli vicini a profumatissima soprassata toscana, dall’altra parte la fiorentinissime Finocchione e il classico salame toscano. Tutt’intorno un corollario di salamini diversi per gusto e impasto, compresi quelli di cinta senese e di cinghiale circondato dalle famose salsicce prodotte secondo la tradizionale ricetta dell’Antica Macelleria Secci particolarmente apprezzate da tutti. Anche qui la visione è appagante come i profumi che guideranno le vostre scelte.
I nostri insaccati utilizzano solo carni di suino italiani.
Preparati da cucinare
Al banco dei quasi cucinati
Polpettine e polpettoni di carne – rossa – bianca, involtini, impanati di braciole, medaglioni e fettine di petti di pollo o tacchino, valdostane, precotti di zampone, cotechino e stinco di maiale, verdure lessate da saltare in padella. Tutto preparato ad arte, con carni e ingredienti di prima qualità pronti per essere portati a casa e finiti di cucinare in mille modi secondo i consigli di Mastrocicciaio con la certezza di mettere in tavola sempre un grande risultato.
Cucinati
Al banco dei Cucinati
Qui potrete sbizzarrire la vostra voglia di mangiare subito qualcosa di buono. I primi: dalle classiche lasagne al forno alla ribollita e pappa al pomodoro, ai ripieni conditi dal nostro eccezionale ragù toscano; per passare poi ai secondi: dal lampredotto ai grandi pezzi di magro cotto come si deve per essere saporito e morbidissimo come le ariste di maiale messe a cuocere lentamente nel forno per sprigionare tutti i suoi profumi come i polli girati nel grill o cotti alla diavola per essere croccanti e gustosi. Tutto questo che potrete accompagnare con una infinità di contorni e, se volete da una buona bottiglia di vino.
Avvinamenti
Avvinamenti
Chi ama la buona carne ama la buona cucina e altrettanto il buon vino. Ecco perché abbiamo dedicato ai nostri clienti una fornitissima cantina dove possono scegliere fra etichette famose ed altre meno conosciute ma sempre di un eccellente qualità e di prezzo giusto di vini, distillati, spumanti e champagne da sposare con ogni ricetta per il piacere di completare al meglio un pasto prelibato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Desiderate aggiungere un tocco personale alle vostre pietanze ? Non avete che da scegliere in un “castello” di salse, mostarde, sottolio, sottaceti e condimenti vari che Mastrocicciaio ha selezionato fra quelle tipiche della tradizione toscana e della nostra penisola. Una scelta vastissima fra prodotti sempre di altissima qualità e genuinità.
– Le salse
– Le mostarde
– I sottolio
– I sottaceto
– I condimenti
Confezioni regalo
Confezioni regalo
Cercate un’idea “prelibata” per fare i vostri regali personali o quelli per la vostra azienda? Con Mastrocicciaio non avete che l’imbarazzo della scelta; potete affidarvi alle nostre “classiche” offerte regalo presenti nel sito, oppure avere il piacere di comporle di persona scegliendo in una gamma infinita di prodotti di grande qualità e le eccellenze di una ricchissima carta dei vini. L’eleganza delle nostre confezioni completeranno il successo dei vostri regali che potranno essere accompagnati, su vostra richiesta, da un biglietto d’auguri personalizzato. Effettuiamo consegne in tutta Italia e all’estero, di una o più confezioni regalo, adeguatamente imballate e spedite a mezzo del nostro corriere di fiducia. Per maggiori informazioni, per conoscere nel dettaglio il nostro servizio, per aiutarvi a personalizzare le vostre scelte, per preventivare i costi della fornitura , oltre a quelli di spedizione, utilizzare le indicazioni della pagina CONTATTI.
BISTECCA FAI DA TE
Il Vademecum di Mastrocicciaio è uno strumento dedicato alla diffusione dell’arte della cottura della bistecca. Arte che ha le sue regole alle quali ci dobbiamo attenere se vogliamo che questo pregiatissimo taglio di carne possa esprimere tutta la magnificenza del gusto.
Regole semplici da seguire che passo dopo passo, insieme ad alcuni strumenti fondamentali renderanno facile procedere – da professionisti – alla cottura perfetta.
